|
|
Koude Zalmmousse
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
425 gram zalm uit blik
4 el olijfolie
2 el citroensap
zout
vergemalen peper, ongeveer 6 draaien met de molen
330 ml zeer koude slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de zalm uitlekken en verwijder graten en stukjes vel.
Maak de zalm met een vork fijn in een kom.
Voeg olie, citroensap, een snufje zout en peper toe en klop dit door de zalm totdat er een zacht, gelijkmatig mengsel onstaat.
Klop in een koude kom de slagroom met een garde totdat deze stijf is of gebruik een elektrische mixer.
Vermeng zeer voorzichtig de slagroom met het zalmmengsel tot een mousse. Koel de mousse te minste 2 uur maar niet langer dan 24 uur.
|
|
|